Однозначно корисним доповненням до чавунної сковороди буде спеціальний притиск. Це важка плоска кришка меншого розміру, яка не накриває посуд, а притискає страву в процесі приготування до дна.
Для чого потрібен притиск?
Смужки бекону, тонкі шматки м'яса і більш значні відруби з плівкою або шаром жиру по краю мають неприємну властивість загинатися в процесі смаження. При приготуванні великих шматків врятувати становище можна просто притиснувши його до сковороди. Одне з призначень притиску якраз і полягає в тому, щоб зберегти первісну форму м'яса. Аксесуар має достатню вагу і добре притискає продукт до сковороди, не даючи йому деформуватися під час приготування.
Притиск TM BRIZOLL виготовлений із чавуну і добре тримає тепло. Якщо перед використанням притиск попередньо нагріти і тільки після цього покласти на м'ясо, це дасть змогу прискорити приготування. Нагрівання здійснюватиметься одночасно з двох сторін, що дещо скоротить час смаження.
У помірній кількості жир у фарші додає соковитості ковбаскам і котлетам для бургерів. Але якщо в м'ясі його міститься в надлишку, то кінцевий продукт може вийти занадто жирним. Під час смаження так чи інакше він буде витоплюватися, але з притиском весь подальший процес пройде ефективніше. Під вагою чавуну надлишки розтопленого жиру будуть краще витіснятися з м'яса і стікати в жолобки рифленої сковороди-гриль
Обов'язковою умовою приготування улюбленої багатьма страви курча тапака є який-небудь важкий гніт, поставлений зверху. В якості гніту якраз і стане в нагоді притиск. При цьому важливо, щоб кришка мала достатню вагу, а поверхня сковороди не мала ребер. Дотримання двох цих умов дозволить домогтися кращого контакту між посудом і стравою.
Для створення на м'ясі малюнка зі смужок наприкінці приготування іноді його доводиться притискати до розпеченої поверхні лопаткою. З цим же завданням легко може впоратися прес, при цьому вам не потрібно буде докладати додаткових зусиль. Усього лише потрібно буде поставити його на м'ясо, сендвічі та будь-яку іншу страву. Прес посилить малюнок від ребристої сковорідки, а у випадку з кришкою-притиском, що має рифлену поверхню, - малюнок утвориться одразу з двох боків.
Не маєте сковороди Гриль? В нашому магазині можна придбати свій ідеальний варіант - Дивитись сковороди Гриль
При дбайливому догляді чавунний посуд прослужить вам дуже довго!
Дізнайтеся як правильно доглядати за чавунним посудом та де його краще зберігати.
| Характеристики | |
| Вага, г | 1800 |
| Вага, кг | 1.8 |
| Властивості | безпечний та екологічно чистий посуд, природне органічне покриття, збагачує їжу іонами заліза, довговічний та зносостійкий. |
| Діаметр, мм | 195 |
| Колір | чорний |
| Матеріал | Чавун |
| Сумісність із джерелами тепла | Усі види плит |
